Les 6, 7 et 8 avril 2021 seront des nuits à haut risque pour l’ensemble du vignoble français, vu les bulletins météos. Depuis 2012, le changement climatique oblige les viticulteurs bourguignons à protéger leurs parcelles durant la nuit. https://youtube.com/shorts/ZeADy26weQk? Jusqu’aux « Saints de glace » – Saint Mamert, Saint Pancrace et Saint Boniface (les 11,12 et 13 […]
Vendanges et Vinif’s aux Hospices ! Description du millésime : 2019 est un millésime peu généreux (moitié de récolte sur les blancs et ¾ de récolte sur les rouges, EN MOYENNE !) Le gel de printemps, la pluie à la floraison et la sécheresse de l’été ont eu raison de la très belle sortie de bourgeons. […]
C’est une régisseuse des Hospices de Beaune sereine qui nous a reçus en cette matinée du 25 septembre 2018 : du haut de ses 14 vinifications (dont 4 aux Hospices) elle sait reconnaître un millésime bien né lorsqu’elle en croise un ! Souriante, Ludivine Griveau se prête de bonne grâce à notre interrogatoire pour le […]
160e Vente des Vins des Hospices de Beaune – 13 Décembre 2020 Le 20 octobre 2020, Dégustation du Millésime 2020 Domaine des Hospices de Beaune. Contexte général : Est-il besoin de rappeler le contexte si particulier de l’année 2020 ? Il est cependant intéressant de comprendre en quoi ce satané virus « sino-pangolinesque » a pu influer sur le […]
Attention Vins Vibrants ! Interview avec Jean-François VANDROUX, Gérant Anima Vinum Pourquoi le terroir est-il si fondamental pour Anima Vinum ? « Nous avons la chance en Bourgogne d’avoir deuxcépages assez peu aromatiques, le goût ne vient pas tant de ses qualités variétales mais de la synergie avec l’endroit où il est planté et ce sur […]
Eléments de réponses avec Jérôme Galeyrand, membre actif du GEST (Groupement d’Etude et de Suivi des Terroirs), un think tank (groupe de réflexion) de vignerons réunis pour mettre en commun, réfléchir et produire des solutions aux problématiques locales du vignoble. “Il faut sauver le soldat Pinot Noir “ ” D’une manière générale, la vigne est […]
Quels sont les enjeux cachés derrière un choix qui paraît presque anodin ? Eléments de réponse avec Samuel Legros, vigneron-artisan, Domaine Bachey-Legros (estampillé Escargot). “Il est important de raisonner en termes de cépage, car le Chardonnay et le Pinot Noir réagissent différemment.” La différence à la vigne “A la machine, pour des Chardonnay, on peut […]
Éclipsée par le Covid19, le manque d’eau a perturbé les écosystèmes français, les vignes bourguignonnes ont été parmi les victimes de l’assèchement des sols et des nappes phréatiques. Alors que l’hiver a été plus arrosé qu’en 2019, une très longue période sans pluies et très chaude a plongé les vignerons de la Côte dans la […]
Distanciation, famille, travail aux vignes et … nouvelle cuverie Le frères Chevrot, nichés dans les Maranges, œuvrent dans l’intimité du domaine familial repris dans les années 2000. Nous avons commencé à certifier leurs bons vins avec notre escargot en 2019 ! Distanciation oblige, nous avons contacté notre vigneron-récoltant Pablo par téléphone et lui avons demandé comment […]
Olivier Coquard, en plus d’être un excellent vigneron du Beaujolais, c’est un ami de longue date. Depuis la fondation d’Anima Vinum, il nous réserve une partie de ses cuvées de manière très fidèle, ce qui nous a permis de nous lancer ensemble dans des créations bien spéciales. Des cuvées vivantes, des cuvées vibrantes, des cuvées […]